中文名：富马酸亚铁
英文名：Iron(II) fumarate
别    称：反丁烯二酸亚铁化学式C4H2FeO4
分子量：169.9013
CAS登录号：141-01-5
EINECS登录号：205-447-7
熔    点 gt;280℃
外观：橙红色或红棕色粉末。
含量：优级
橙红色至红棕色粉末，无臭、几乎无味，微溶于水，在25℃水中溶解到0.14g/100ml，几乎不溶于乙醇，熔点279-281℃，相对密度2.435；可燃。
产品用处
富马酸亚铁作为食物铁强化剂，吸收效果比无机铁好。我国规则可用于食盐和夹心糖，使用量为1800～3600mg/kg；在高铁谷物及其制品(每日约束这类食物50gChemicalbook)中为520~580mg/kg；在乳制品和婴幼儿食物中为180～300mg/kg；在谷类及其制品中为70～150mg/kg；在饮猜中为30～60mg/kg。
GB2760-2011：定量：调味品 按出产需求适量使用