【性状】：
白色至乳白色结晶或粉末，基本无臭无味。易溶于热水成透明或微混浊的溶液，不溶于乙醇、氯仿和乙醚。水溶液的Ph值为6.0～7.0。在空气中易风化，加热至120℃失去结晶水。

外观：无结块，无肉眼可见杂质。

【应用范围】：食品添加剂，营养补充剂，健康营养品，医药保健品等。

【用途】：
   缓冲剂；酸度调节剂；面团调节剂；酵母食料；固化剂；抗氧化剂；果蔬护色剂；调味剂；增香剂；乳化剂；稳定剂和凝固剂。可用于一般食品的钙强化。由于乳酸钙在水溶液中的溶解度较大，是吸收率*的钙营养强化剂。

【适用说明】：
   乳酸钙的吸收率较高，人体耐受性极高，其风味平和，溶解性好，吸收好，可以广泛应用于食品、饮料、医药等行业，还适用于食品的强化，现在较多的是作为一种强化钙源加入乳制品中。
   L-乳酸钙为左旋乳酸钙,为白色粉末,极易溶于水(溶解性比乳酸钙好)。在钙元素为人体吸收的情况下，左旋乳酸能调节人体微循环，没有DL-乳酸钙的发酵酸臭味，较之DL-乳酸钙相比有更大的使用价值。

1、乳酸钙在食品行业的用途
(1)乳酸钙适于强化各种饮料等，特别提出的是乳酸钙由于溶解性好，容易形成均一的凝胶化，常用作凝胶化剂；
(2)L-乳酸钙主要用于食品添加剂，补充人体缺钙，面包、糕点等缓冲剂、膨松剂，补钙剂。
2、乳酸钙在农产品及农业上的用途：
(1)乳酸钙用于鱼类和禽类养殖增加钙质。