【产品名称】维生素B6 
【产品分子式】C8H11NO3.HCl 
【产品分子量】205.64 
【产品别名】维生素B6盐酸盐, 吡哆素. 

【产品性状】白色至淡黄色的结晶或结晶性粉末，无臭，味酸苦，在空气中稳定，耐热性较好，但在阳光下缓慢分解。
易溶于水，微溶于乙醇，在三氯甲烷和乙醚中不溶。
在大多数食品中均有良好稳定性，在碱性溶液中对光敏感，高温下迅速破坏。

【产品用途】 
维生素B6营养增补剂。
维生素B6为人体内某些辅酶的组成成分，参与多种代谢反应，尤其是和氨基酸代谢有密切关系。
改质奶粉中添加量0.1mg/100g；每日需要量1.5-2mg. 

【产品用量】 
维生素B6婴幼儿食品,强化饮料3-4；营养性固体饮料7-15；配制酒1-2；含乳固体饮料12-15.8；软饮料0.4-1.2；果冻1.0-7.0。