DL-苹果酸(DL-羟基丁二酸)
英文名:malic acid
化学名称：2-羟基丁二酸
CAS：617-48-1
化学分子式：C4H6O5
化学分子量：134.09

产品详细信息
产品含量(以C4H605计)：                                   99.0～100.5%
富马酸含量：                                              ≤1.00%
马来酸含量：                                              ≤0.05%
重金属(以Pb计)含量：                                     ≤10ppm
砷(As)含量：                                             ≤2ppm
灼烧残渣：                                                ≤0.10%
水不溶物：                                                ≤0.10%
比旋光度[α]20：                                          -0.10～+0.10°
熔程：                                                   127～132℃
包装：25kg/纸袋
贮存：避光、密闭、干燥阴凉处贮存。

物化性质:
   白色结晶体或结晶状粉末，略有特殊酸味,质量指标（FCCIV，1996）含量（以 C4H6O5计）99.0％～100.5％  比旋光度：-0.10～＋0.10  重金属（以Pb计）≤10mg／kg   灼烧残渣≤0.1％  富马酸≤1.0％  马来酸≤0.05％  水不溶物≤0.1％   砷（以As2O3计）≤ 4mg／kgCAS NO.：6915-15-7（采用标准：FCCIV，1996） 

用途:
   酸味剂;抗氧化增效剂、香料。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定：可按生产需要适量用于各类食品。可用于各类食品。苹果酸比柠檬酸刺激缓慢，持久性长，口味好。大多采用与柠檬酸配合使用。