瓜尔胶由的高纯度的瓜尔豆胚乳提炼而成。

应用：
瓜尔胶及其多种改性产品具有广泛的行业用途：如增稠剂，增粘剂，稳定剂，黏结剂，悬浮剂，胶凝剂，乳化稳定剂等，可单独或与其他聚合物如小麦淀粉、黄原胶等混合使用。

瓜尔胶在食品加工行业中作为 的黏结剂、稳定剂和乳化稳定剂，可用于奶制品和冷冻食品、面粉面包类食品、罐装食品、调味汁、果酱和沙拉，饮料和速溶饮品等。瓜尔胶可以改善奶酪和冰激凌的质地和口感，使面条更有弹性，使面包、和饼干更松软新鲜，延长糕点的上架时间。在酱汁和泡菜的腌制阶段可作为乳化稳定剂和水合剂。瓜尔胶同时也可作为悬浮剂用于粉状速溶饮品。在碳酸饮料中可用于稳定碳酸盐和碳酸氢钠，防止过早分解。


溶解性：瓜尔胶可溶于冷水。需要有高速搅拌机或溶解站防止其凝结成块。由于具有的易溶解性，其糊料溶解搅拌30分钟后即可使用。溶解时间达到2小时将得到大粘度。使用热水可以加快溶解速度并在更短的时间达到佳粘度。

仓储和稳定性：建议储存于阴凉干燥处。在粉末状态下，只要保证前述储存条件即可保存合理的较长时间。储存超过6个月其粘度效果可能会递减。