木聚糖酶食品级-江苏源之源生物科技有限公司

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木聚糖酶食品级

起订量 (千克)价格

1-100￥60 /千克

100-1000￥58 /千克

≥1000￥56 /千克

品牌：源之源

cas：9025-57-4

发布日期： 2023-03-30
更新日期： 2025-06-21

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产品详请

EINECS编号	232-800-2
品牌	源之源
用途	酶制剂
酶活力保存率	99%
型号	食品级
别名	内1,4-β-木聚糖酶
CAS编号	9025-57-4
重金属	0.00001%
英文名称
砷含量	0.00001%
纯度	99%
酶活力	10万
分子式
有效物质含量	99%

中文名称：木聚糖酶
英文名称：Xylanase, endo-1,4-
英文别名：Xylanase
CAS号：9025-57-4
EINECS号：232-800-2

酶活：
5000IU/g；酶活力单位

1、食品工业：
在面包加工中可替代乳化剂或者配合使用。用于面粉加工、改良以生产专用粉，也可用于终端改善烘焙及蒸煮制品的质量。
推荐使用量为5-10单位/每克原料。
2、啤酒酿造工业：
分解木聚糖或戊聚糖，降低麦汁粘度；解决由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的浑浊；特别适用于小麦啤酒或以小麦为辅料的啤酒糖化工艺及滤膜的清洗。建议加量：5-10单位/每克原料。
3、果汁中的应用：和果胶酶同时使用，可分解阿拉伯木聚糖，提高浓缩速度推荐添加量：5-10单位/每克原料。
4、饲料工业：
有效降解植物饲料中的抗营养因子木聚糖，降低食糜粘度；参考用量：1-5单位/每克原料。