中文名称:木聚糖酶
英文名称: Xylanase, endo-1,4-
英文别号: Xylanase
CAS号: 9025-57-4
EINECS号: 232-800-2
木聚糖酶( Xylanase)， 又叫内1,4-B-木聚糖酶,英文别号Pentopan Mono，是采用液体深层发酵、超滤及喷雾干燥等I艺制得，用于啤酒酿制,能够有用分化麦芽汁中的木聚糖和戊聚糖,下降麦芽汁中的粘度,改进其过滤功能,避免非碳水化合物混浊的产生。
产品特性
该品是经现代生物工程技术生产，纯化的颗粒状制剂。该品的活性来源于经选择的木霉菌,经基因工程的转化、发酵、提取而得。效果PH规模为3.5-6.5, PH值为5.0 ;效果温度规模为50-60°C , 温度为55°C。具体的*条件应根据厂家的工艺确认
产品使用
木聚糖酶能够使用在酿制、饲料工业中。木聚糖酶能够分化酿制或饲料工业中的质料细胞壁以及β-葡聚糖,下降酿制中物料的粘度，促进有用物质的释放,以及下降饲料用粮中的非淀粉多糖,促进营养物质的吸收使用，并因而更易取可溶性脂类成分。木聚糖酶(xylanase)是指可将木聚糖降解成低
聚糖和木糖的一组酶的总称，首要包含外切β -1,4-木聚糖酶内切β -1,4- 木聚糖酶和-木聚糖酶它能够将饲料的非淀粉多糖( NSPS )分化成较小聚台度的低聚木糖，木聚糖酶使用pH规模3.5 ~ 6.0,适宜温度规模40°C ~ 60°C，并能耐受高温制粒的温度几分钟。
可在糖化过程蛋白质体止期或后发酵中添加。一般为25~75 g/吨麦汁或发酵液汁。 用量应通过实验决定。