一部分二氧化碳；加热至270℃时全部分解放出二氧化碳。2NaHCO3==Na2CO3+H2O+CO2↑小苏打生产和生活中有许多重要的用途。在灭火器里，它是产生二氧化碳的原料之一；在食品工业上，它是发酵粉的一种主要原料；在制造清凉饮料时，它也是常用的一种原料

小苏打：用小苏打水洗脸有去油脂，美白的功效，因为它的去污能力很强还有防的功能。除异味：垃圾桶，马桶，冰箱、鞋，鞋柜、衣柜等都可以用小苏打除臭，小苏打(Baking Soda)是商业上的名称，小苏打它可以自然地分解、无毒性、不会污染环境，而且刺激性很低不刺激皮肤，一般碳酸温泉水中就含有很高成份的碳酸氢钠、对人体完全无害。

白色粉末，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.159。无臭、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微碱性，受热易分解，在65℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，一般碳酸温泉水中就含有很高成份的碳酸氢钠、对人体完全无害。