【产品名称】蛋氨酸
【化学名称】DL-蛋氨酸，DL-甲硫氨酸
【英文名称】DL-Methionine
【CAS号】59-51-8
【分子式】C5H11O2NS
【分子量】149.21

【物化性质】
  白色薄片状结晶或结晶性粉末。有特殊气味，味微甜。有旋光性，熔点280~281℃（分解），溶于水（3.3g/100ml，25℃），10%水溶液的PH值5.6~6.1，对热及空气稳定，对强酸不稳定。溶于稀酸和稀碱，极难溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。可导致脱甲基作用。
  一级品：DL-蛋氨酸>=98.5%
  优级品：DL-蛋氨酸>=99%

【用途】
蛋氨酸是生物合成蛋白质的“骨架”氨基酸，是禽畜类动物生长所必需的氨基酸之一
 
  在食品方面，蛋氨酸用于食品的氨基酸强化及食品保健品的加工，可用作营养增补剂。