产品简介别名:普鲁兰多糖、普鲁兰糖、茁霉多糖、短梗霉多糖、普鲁兰、支链淀粉、出芽短梗酶多糖、出芽短梗孢糖二、产品用途普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖该多糖是由a-1,4糖苷键连接的麦芽三糖重复单位经a- 1,6糖苷键聚合而的直链状多糖白色至淡黄色结晶性粉末。无臭无味。易溶于水。在食品工业常用作保鲜剂、成型剂、品质改良剂、乳化剂、增稠剂等-般常与卡拉胶、槐豆角等合用，可直接添加于食品以简化制造过程。在食品加工工业上的应用作为主食、糕点的低热值食品原料和食品品质的改良剂和增塑剂