产品概况： 
结冷胶干粉呈米黄色，无特别的滋味和气味，约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸功能杰出，对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂，也不溶于冷水，但略加拌和即涣散于水中，加热即溶解成透明的溶液，冷却后，构成透明且坚实的凝胶。

结冷胶广泛的应用在食物中，如布丁，果冻，白糖，饮料，奶制品，果酱制品，面包填料，表面光滑剂，糖果，糖衣，调味料等。也用在非食物产业中，如微生物培养基，药物的缓慢释放，牙膏等。 结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度，业有改进口感、热水溶胀，减少断面和减轻汤汁浑浊等效果，加入到制作饼干的面团中，也可以起到改良饼干的层次，使饼干具有杰出的疏松度的效果；结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性；用于、奶酪饼中，具有保湿、保鲜和保形的效果；结冷胶应用于糖果，可以给产品提供优胜的结构和质地，并缩短淀粉软糖胶体构成的时刻；也可用于代替果胶制备果酱和果冻，也能用于糕点和水果馅饼填猜中；在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中，增加结冷胶会使其具有清爽的品尝，起到补偿产品口味不足的杰出效果。结冷胶可与其他水溶胶一同使用，用于凝胶宠物食物；可与蔗糖、柠檬酸钠、缓慢溶解性酸（脂肪酸、己二酸）等混干料，加入沸水中，制成具有极高透明度的热水甜点凝胶，具有人  在乳制品中，结冷胶可替代果胶的使用