β-环状糊精
英文：β-cyclodextrin
分子式：（C6H10O5）7
分子量：1135
CAS：7585-39-9

性状:
本品为白色结晶或结晶性粉末；无臭．味微甜。 本品在水中略溶，在甲醇、乙醇、丙酮或乙醇中几乎不溶。比旋度 取本品，精密称定，加水溶解制成每1ml中约含10mg的溶液，依法测定，比旋度为-159°至+164°。

用途：
食品增稠剂，稳定剂，生素、香料等包埋剂（微胶囊用剂），加工助剂；稳定剂

在食品制造方面，主要用来消除异味，提高香料香精以及色素的稳定性
改善食品的口感，是药品,食品,化妆品制造业的良好的稳定剂和矫味剂。