一、简介
名称:葡萄糖基甜菊糖苷
别名:葡萄糖基甜菊糖苷
密度: 1.53g/cm3
熔点: 198°C
沸点: 963.3°C
二、性状
色至微黄色结晶性粉末，有清凉甜味，浓度高时略有苦味。甜味在口中不易消失。熔点196~198*C, 耐高温，在酸性及碱
性溶
液中较稳定。在空气中会迅速吸湿;水中溶解约0.12%。
三、用途
常作为柑草苷或蔗糖的增甜剂。并往往与柠檬酸钠并用，以改进甜味。堙盱苦味饮料.碳酸饮料、腌渍制品等方
面。
葡萄糖基甜菊糖苷可作为下列产品的风味增强剂:甜菊苷和甜菊双糖苷A可用于冰激凌和软饮料;甜菊苷用来增强氯化蔗
糖、阿斯巴甜和甜蜜素的甜昧;甜菊醇糖苷及其盐类可于水果、蔬菜的催熟;甜菊苷添加于食品、饮料